ハーブ

2013年04月20日

ミントの育て方とシロップ

ハーブのなかでもミントはランナーで増え過ぎ困ったことが

あったので、私はプランターで育てています。

りんごの匂いのするアップルミント、斑入りのコルシカミント

クールミント、ペパーミント(西洋はっか)などあり、日本の

ハッカは日本のミントですね。

うちでは若夫婦がつくるサラダ用にはスペアミント(オランダ

はっか)を育てています。

雪が消えた時には茎が徒長していました。

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根元近くで切りこんだところこんな感じになりました。

私はミントシロップを作ります。

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<作り方>

① 材料はスペアミントたっぷり。

   
  砂糖・・・5カップ 水・・・5カップ


② 鍋に水と砂糖を入れ沸騰したところにスペアミントをいれ

  
  5分ほど煮て、香りをシロップに移したら出来上がりです。


  冷めたら熱湯消毒したビンに詰め保存します。


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これからの季節、氷で割って冷たいクールな飲み物にどうぞ。




hiroko6801 at 09:44|PermalinkComments(0)

2013年02月04日

 ブーケガルニの作り方 ハーブの種類 ビーフシチュー



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庭からフレッシュなハーブを鋏で切ってきます。


左から~ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、オレガノ

です。

ハーブは最近スーパーに種類も多く出回っています。





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写真はブーケガルニです。

4種類のハーブをタコ糸(お正月にタコをあげるときに使う糸)

で結わきます。


この糸はスーパーの調理用品売り場などに置いてあるか、

あるいはホームセンター等にあります。





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今晩のビーフシチューに入れたところです。

大きい束でしたから、香りが移った頃あいを見て取り

出しました。





hiroko6801 at 09:14|PermalinkComments(0)

2013年02月03日

ハーブ ブーケガルニ 雑木の庭


雑木の庭はこんな感じで雪があります。

でも、ハーブはみんな元気です。





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タイムも。






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ローズマリーも。





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オレガノも。






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イタリアンパセリもみ~んな元気です。





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今日は摘んで、ブーケガルニをビーフシチューに使い
ます。



hiroko6801 at 13:49|PermalinkComments(0)

お試しセットって?