2013年02月04日
ブーケガルニの作り方 ハーブの種類 ビーフシチュー
庭からフレッシュなハーブを鋏で切ってきます。
左から~ローズマリー、イタリアンパセリ、タイム、オレガノ
です。
ハーブは最近スーパーに種類も多く出回っています。
写真はブーケガルニです。
4種類のハーブをタコ糸(お正月にタコをあげるときに使う糸)
で結わきます。
この糸はスーパーの調理用品売り場などに置いてあるか、
あるいはホームセンター等にあります。
今晩のビーフシチューに入れたところです。
大きい束でしたから、香りが移った頃あいを見て取り
出しました。
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